Bí quyết làm món cá hồi sốt Thái chua cay mặn ngọt tại nhà cực dễ

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn mang hương vị chua cay đặc trưng thì cá hồi sốt Thái chắc chắn sẽ khiến bạn "nghiện" ngay từ lần đầu thưởng thức. Thịt cá hồi mềm béo, quyện cùng nước sốt đậm đà, chua ngọt hài hòa và chút cay nồng từ ớt, tạo nên sự bùng nổ vị giác khó cưỡng. Điều đặc biệt là bạn chỉ cần khoảng 15 phút để chế biến món ngon này ngay tại nhà, vừa nhanh gọn lại vừa bổ dưỡng. Cùng Thích Làm Bếp tìm hiểu chi tiết công thức làm cá hồi sốt Thái tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!

1. Vì sao cá hồi sốt Thái chua cay lại được yêu thích?

Thịt cá hồi mềm béo, quyện cùng nước sốt đậm đà, chua ngọt hài hòa và chút cay nồng từ ớt, tạo nên sự bùng nổ vị giác khó cưỡng.

Không phải ngẫu nhiên mà cá hồi sốt Thái nhanh chóng trở thành món ăn “gây sốt” trong nhiều gia đình và nhà hàng. Vị béo ngậy, mềm ngọt tự nhiên của cá hồi hòa quyện cùng nước sốt Thái chua chua, cay cay, mặn ngọt hài hòa, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hơn nữa, cá hồi giàu Omega-3, protein và vitamin, tốt cho tim mạch, não bộ và sắc đẹp, rất phù hợp với người ăn uống lành mạnh.

Chỉ mất 10–15 phút, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, thích hợp cho những bữa ăn bận rộn. Bạn có thể kết hợp cùng rau củ, bánh tráng, bánh phồng tôm,… để tăng sự đa dạng, phù hợp khẩu vị của nhiều lứa tuổi. 

2. Nguyên liệu của món cá hồi sốt Thái

• Cá hồi phi lê tươi: ~500g (thái lát mỏng vừa ăn, dễ ngấm sốt)

• Sả: 2 cây (thái nhỏ)

• Tỏi: 2–3 tép (băm nhuyễn)

• Hành khô: 2 củ (thái lát mỏng)

• Gừng: 2 lát mỏng (giúp khử mùi tanh)

• Ớt tươi: 4–5 quả (tuỳ khẩu vị cay)

• Ớt bột: 1–2 muỗng cà phê

• Tương ớt: 2–3 muỗng cà phê

• Nước cốt chanh: 2–3 muỗng cà phê

• Đường: 2 muỗng cà phê (nên dùng đường thốt nốt để chuẩn vị Thái)

• Nước mắm: 3–4 muỗng cà phê

• Mù tạt: ½ muỗng cà phê (giúp cá chín tái, dậy vị)

• Rau mùi, hành lá: vài cọng (tạo màu sắc, hương thơm)

• Dầu mè: ½ muỗng cà phê (làm dậy mùi, béo thơm hơn)

3. Các bước làm món cá hồi sốt Thái chua cay mặn ngọt

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi giàu Omega-3, protein và vitamin, tốt cho tim mạch, não bộ và sắc đẹp, rất phù hợp với người ăn uống lành mạnh.

Rửa nhanh cá hồi bằng nước lạnh hoặc rượu trắng pha loãng để khử mùi tanh. Dùng khăn giấy thấm khô, thái cá thành lát mỏng khoảng 0,5 cm.

Để cá “chín tái”, ngâm cá trong hỗn hợp nước cốt chanh + mù tạt khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để riêng.

Bước 2: Pha nước sốt Thái

Giã hoặc băm nhuyễn sả, tỏi, gừng, ớt, hành khô cùng một chút đường để dậy mùi thơm.

Cho hỗn hợp này vào bát, thêm: Nước cốt chanh, Nước mắm, Tương ớt, Ớt bột, Đường còn lại

Khuấy đều cho gia vị tan hết, nếm thử và điều chỉnh vị chua – cay – mặn – ngọt theo khẩu vị.

Bước 3: Trộn cá với sốt 

Xếp cá hồi ra đĩa hoặc tô lớn. Rưới đều nước sốt Thái lên trên, dùng đũa hoặc thìa trộn nhẹ tay để cá ngấm gia vị.

Để cá thấm sốt khoảng 5 phút. Không nên để quá lâu vì cá sẽ chín quá, mất độ mềm ngon.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Rắc thêm rau mùi, hành lá, một chút dầu mè hoặc vỏ chanh bào để tăng hương vị.

Thưởng thức ngay khi cá còn tươi, sốt ngấm đều.

4. Mẹo để món cá hồi sốt Thái chuẩn vị 

Cá hồi sốt Thái chua cay mặn ngọt là lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn làm một món ngon nhanh – gọn – chuẩn vị mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Thái cá lát mỏng vừa phải: 

Nên cắt lát dày khoảng 0,5 cm để cá dễ ngấm sốt nhưng vẫn giữ được độ ngọt và béo đặc trưng.

Không ướp cá quá lâu: Chỉ nên ngâm cá trong nước sốt khoảng 5–7 phút để cá chín tái, giữ được độ mềm. Nếu để quá lâu, cá sẽ bị bở và mất đi độ ngọt thịt.

Dùng thêm mù tạt hoặc chanh: Một chút mù tạt và nước cốt chanh không chỉ làm cá nhanh chín tái mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Gia giảm vị cay linh hoạt: Người ăn cay ít có thể giảm bớt ớt tươi, thay bằng ớt bột để tạo màu đẹp nhưng không quá gắt.

Cá hồi sốt Thái có thể dùng làm món khai vị tuyệt vời trong các bữa tiệc nhỏ, tụ tập bạn bè hoặc bữa tối nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị.

Kết bài

Cá hồi sốt Thái chua cay mặn ngọt là lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn làm một món ngon nhanh – gọn – chuẩn vị mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Với 15 phút chế biến, hòa quyện giữa cá hồi mềm ngọt và nước sốt Thái đậm đà, bữa ăn sẽ trở nên mới mẻ, hấp dẫn và ghi điểm tuyệt đối.

Bạn còn chờ gì nữa? Hãy vào bếp thực hiện ngay công thức cá hồi sốt Thái tại nhà từ Thích Làm Bếp, và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!