Công thức cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kiểu Nhật vừa lạ miệng vừa hao cơm

Món cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kết hợp hài hòa giữa trứng mềm, thịt chiên giòn rụm và sốt cà ri thơm nồng. Món này không chỉ lạ miệng mà hao cơm đến bất ngờ. Đặc biệt, với cách làm đơn giản, chỉ mất một chút thời gian, bạn vẫn có thể chiều lòng cả nhà bằng bữa ăn đậm đà và đầy dinh dưỡng. Cùng Thích Làm Bếp ngay bây giờ bạn nhé!

1. Điều gì làm nên sự hấp dẫn cho món cơm trứng thịt chiên sốt cà ri?

Món cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kết hợp hài hòa giữa trứng mềm, thịt chiên giòn rụm và sốt cà ri thơm nồng. 

Điều làm nên sự hấp dẫn của món cơm trứng thịt chiên sốt cà ri chính là sự hòa quyện hài hòa giữa hương vị và kết cấu. Từng hạt cơm tơi xốp, bao bọc bởi lớp trứng vàng óng mềm mịn và miếng thịt chiên giòn rụm, khi kết hợp cùng phần sốt cà ri sánh mịn, thơm nồng gia vị đã tạo nên tổng thể tròn vị: vừa béo, vừa cay nhẹ, lại thoảng chút ngọt và mặn hài hòa. 

Không chỉ dừng lại ở mùi vị, món ăn còn hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, màu vàng cam đặc trưng của cà ri, xen lẫn sắc vàng ươm của trứng và thịt chiên, khiến thực khách chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay. Thêm vào đó, sự đơn giản trong cách chế biến nhưng mang lại hương vị đậm đà, khó quên chính là lý do khiến món ăn này trở thành “ngôi sao hao cơm” trong nhiều bữa cơm gia đình.

2. Nguyên liệu của món cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kiểu Nhật

Phần cơm và trứng chiên

• 2 chén cơm trắng

• 2–3 quả trứng gà

• 1 ít sữa tươi không đường (giúp trứng bông mềm hơn)

• 1 ít hành lá cắt nhỏ

• Dầu ăn, muối, tiêu

Phần thịt chiên

• 200g thịt heo hoặc ức gà (tùy chọn)

• 1 quả trứng gà (để làm lớp áo bột)

• Bột mì, bột chiên xù

• Gia vị: muối, tiêu

Phần sốt cà ri kiểu Nhật

• 1 viên cà ri Nhật 

• 1/2 củ hành tây

• 1 củ khoai tây nhỏ

• 1 củ cà rốt

• 300ml nước dùng gà hoặc nước lọc

• 1 ít dầu ăn

4. Topping và ăn kèm

• Rau củ luộc nhẹ (bông cải xanh, đậu que)

• Dưa chua kiểu Nhật (Fukujinzuke) hoặc kim chi (nếu thích)

3. Hướng dẫn chế biến cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kiểu Nhật 

Món cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kiểu Nhật không chỉ phù hợp với bữa tối gia đình, mà còn là cứu cánh nhanh chóng cho các ngày bận rộn. 

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt: Rửa sạch, cắt lát vừa ăn (nếu dùng ức gà) hoặc dần mềm (nếu dùng thịt heo). Ướp với chút muối, tiêu trong 10 phút.

• Rau củ: Hành tây, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ để nhanh chín.

• Trứng: Đập trứng vào tô, thêm chút sữa tươi, nêm muối tiêu, đánh tan.

• Cơm: Chuẩn nấu chuẩn, hạt tơi, không quá nhão.

2. Làm phần sốt cà ri Nhật

• Bắc chảo, phi thơm hành tây với chút dầu ăn.

• Cho cà rốt, khoai tây vào đảo sơ.

• Thêm khoảng 300ml nước dùng gà (hoặc nước lọc), nấu đến khi rau củ mềm.

• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho viên cà ri Nhật vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

• Nêm nếm lại theo khẩu vị.

3. Chiên thịt giòn kiểu Nhật (Katsu)

• Chuẩn bị 3 bát: bột mì – trứng đánh tan – bột chiên xù.

• Lăn từng miếng thịt qua bột mì → nhúng trứng → áo bột chiên xù.

• Cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều 2 mặt.

• Vớt ra, để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

4. Làm trứng chiên bọc cơm (Omurice)

• Làm nóng chảo chống dính, cho ít dầu vào.

• Đổ hỗn hợp trứng đã đánh tan, xoay nhẹ cho trứng dàn đều.

• Khi trứng bắt đầu se mặt nhưng vẫn còn mềm ở giữa, cho cơm vào giữa, gấp mép trứng bao lấy cơm.

• Khéo léo đặt trứng bọc cơm ra đĩa, tạo hình bầu dục đẹp mắt.

5. Hoàn thiện món ăn

• Đặt phần cơm trứng Omurice ra đĩa.

• Xếp thịt chiên giòn Katsu bên cạnh.

• Rưới sốt cà ri Nhật lên trên hoặc xung quanh cơm trứng.

• Trang trí thêm ít rau củ luộc, dưa chua Nhật hoặc kim chi để tăng hương vị.

Thành phẩm: Một đĩa cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kiểu Nhật nóng hổi, vàng ruộm, sốt sánh mịn, thịt giòn tan, trứng mềm mịn, cơm tơi ngon chuẩn nhà hàng Nhật ngay tại gian bếp nhà bạn.

4. Mẹo nhỏ để món cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kiểu Nhật ngon “miễn chê”

Cơm trứng thịt chiên sốt cà ri kiểu Nhật nóng hổi, vàng ruộm, sốt sánh mịn, thịt giòn tan, trứng mềm mịn, ngon chuẩn nhà hàng Nhật 

• Dùng cơm nguội hoặc để ráo hẳn, giúp cơm không bị nát khi trộn sốt.

• Thịt nên thái mỏng và chiên giòn, tăng độ kết cấu và ngon miệng.

• Điều chỉnh độ sệt của sốt, nếu quá đặc, cho thêm nước; nếu quá loãng, nấu lửa nhỏ đến đặc lại.

• Ưu tiên dùng sữa/kem tươi, sốt sẽ thơm, béo và mượt hơn.

• Chiên trứng hơi khô, để trứng giữ được form, không ỉu khi chan sốt.

• Trang trí đơn giản với một vài lá rau mùi, chút tiêu xay sẽ làm tăng độ “pro” cho món ăn.

5. Kết bài

Vậy là bạn đã có công thức cơm trứng thịt chiên sốt cà ri lạ miệng nhưng cực hao cơm, vừa dễ làm lại vừa ngon miệng. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa tối gia đình, mà còn là cứu cánh nhanh chóng cho các ngày bận rộn. Hãy thử thực hiện ngay và chia sẻ cảm nhận bên dưới để mọi người cùng trải nghiệm nhé! Chúc bạn thành công và đừng quên ghé Thích Làm Bếp để khám phá thêm vô vàn món ngon dễ làm mỗi ngày!