Công thức cá diêu hồng nướng muối ớt thơm ngon, lai rai chuẩn bài

Nếu bạn là tín đồ của những buổi lai rai cùng bạn bè, hẳn bạn đã từng ít nhất một lần thưởng thức cá diêu hồng nướng muối ớt. Vị cá ngọt béo hòa quyện cùng chút cay nồng của ớt, lớp muối mằn mặn bên ngoài, nướng trên bếp than hồng nghe xèo xèo… Chỉ nghe thôi đã thấy bụng cồn cào!

Cuối tuần, thay vì ra quán, tại sao không rủ bạn bè về nhà, cùng nhau nướng cá diêu hồng muối ớt, chuyện trò rôm rả, thưởng thức món ngon nóng hổi ngay tại bàn? CùngThích Làm Bếp vào bếp nhé!

Cách chọn cá diêu hồng ngon để nướng

Món cá diêu hồng nướng muối ớt là món tủ trên nhiều bàn lai rai. 

Muốn món cá diêu hồng nướng muối ớt ngon chuẩn vị, khâu chọn cá rất quan trọng. Nên chọn cá diêu hồng còn đỏ tươi, mắt trong, vảy bám chắc. Cá 1–1,2kg/con là lý tưởng, đừng quên kiểm tra xem thịt cá còn săn chắc, không bị mềm nhũn hay có mùi lạ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá diêu hồng nướng muối ớt

• 1 con cá diêu hồng (~1kg)

• 2–3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)

• 1 củ tỏi

• 1 thìa muối hột

• 1 thìa bột ngọt

• 1 thìa đường

• 1–2 thìa dầu ăn

• Rau sống: xà lách, rau thơm, tía tô, húng lủi

• Dưa leo, khế chua, chuối chát

• Bánh tráng cuốn

• Bún tươi hoặc cơm trắng

• Muối tiêu chanh, hoặc pha mắm chua ngọt đều ngon.

Cách ướp cá diêu hồng nướng muối ớt thơm ngon, chuẩn vị

Cá diêu hồng tươi ngon chính là linh hồn của món cá diêu hồng nướng muối ớt. 

Bước 1: Sơ chế cá

Làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Khứa vài đường chéo hai bên thân cá để gia vị ngấm đều. Rửa cá với chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử tanh.

Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt

Giã nhuyễn ớt, tỏi cùng muối hột, thêm bột ngọt, đường. Thêm ít dầu ăn để hỗn hợp bám đều.

Bước 3: Ướp cá

Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên mình cá, chú ý cả trong bụng cá và các khe khứa. Để cá thấm vị ít nhất 30 phút (hoặc bọc màng bọc, cho vào ngăn mát ướp 1–2 tiếng càng ngon).

Mẹo nướng cá diêu hồng muối ớt thơm ngon, không bị khô

Nướng than là “chuẩn bài” nhất vì than giữ nhiệt tốt, cá chín đều, mùi thơm đặc trưng. Nếu không tiện, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng điện, nhưng hãy bọc cá trong giấy bạc để cá không bị khô.

Đặt cá lên vỉ, quét thêm ít dầu ăn hoặc mỡ hành để cá không khô mặt. Trở đều tay để cá chín từ từ, tránh để than cháy lửa lớn làm lớp muối ớt bị cháy đen.

Thời gian nướng khoảng 20–30 phút, tuỳ độ dày của cá.

Thưởng thức cá diêu hồng nướng muối ớt đúng điệu

Món cá diêu hồng nướng muối ớt có thể làm món lai rai bàn nhâu hay món chính cho mâm cơm gia đình đều tuyệt vời. 

Món cá nướng muối ớt chuẩn nhất là ăn kèm rau sống, bánh tráng, bún tươi, cuốn lại chấm cùng muối tiêu chanh hoặc mắm chua ngọt.

Vị ngọt thịt cá quyện cay nhẹ của muối ớt, thêm vị thanh mát của rau xanh, chút chua chua từ khế, chuối chát, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa!

Đặc biệt, nếu ngồi lai rai với bạn bè, thêm lon bia mát lạnh hay ly nước mía thì càng “bắt mồi”!

Kết luận

Cuối tuần hay dịp sum họp, chẳng gì vui bằng việc cùng nhau ngồi quây quần bên bếp than, nướng cá diêu hồng muối ớt, chuyện trò rôm rả, thưởng thức món ngon nóng hổi, tươi rói. Hy vọng với công thức cá diêu hồng nướng muối ớt mà Thích Làm Bếp vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món “tủ” để chiêu đãi bạn bè, người thân. Đừng quên lưu lại và chia sẻ cho “team mê nhậu” của mình nhé!