Hương vị cánh gà chiên nước mắm tương ớt luôn khiến bao thực khách phải “nghiêng ngả”. Từng chiếc cánh gà vàng ươm, lớp da giòn tan, thấm đều gia vị mặn ngọt hòa cùng vị cay nhẹ của tương ớt, chắc chắn sẽ đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Món ăn không chỉ là “bảo bối” cho các bữa cơm gia đình, mà còn lý tưởng để lai rai cùng bạn bè. Hãy cùng Thích Làm Bếp khám phá bí quyết biến tấu món cánh gà chiên nước mắm tương ớt thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn nhanh gọn nhé!
1. Vì sao cánh gà chiên nước mắm tương ớt lại được yêu thích?
 |
| Cánh gà chiên nước mắm tương ớt trở thành “món tủ” trong nhiều bữa cơm gia đình và cả những buổi tụ tập bạn bè. |
Không phải ngẫu nhiên mà cánh gà chiên nước mắm tương ớt trở thành “món tủ” trong nhiều bữa cơm gia đình và cả những buổi tụ tập bạn bè. Lý do món ăn này được yêu thích đến vậy nằm ở sự hòa quyện hương vị và cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng cuốn hút. Vị mặn mà của nước mắm, hòa cùng vị ngọt dịu từ đường và chút cay nồng của tương ớt, tạo nên lớp sốt cân bằng hoàn hảo, kích thích vị giác. Cánh gà được chiên giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng của thịt bên trong, khiến ai ăn cũng mê.
Dù là người lớn hay trẻ nhỏ, món ăn này đều dễ “gây nghiện”, bởi có thể tùy chỉnh độ cay – ngọt sao cho hợp với từng thành viên trong gia đình. Hơn nữa, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, vừa đưa cơm, vừa có thể dùng làm món nhậu lai rai. Ngoài ăn kèm cơm trắng, cánh gà chiên nước mắm tương ớt còn ngon khi ăn cùng xôi, bánh mì hoặc thậm chí dùng làm đồ ăn vặt.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu chính
-
Cánh gà: 600 – 700g (chọn cánh gà tươi, thịt chắc, da có độ đàn hồi)
-
Nước mắm ngon: 3 – 4 thìa canh
-
Tương ớt: 2 – 3 thìa canh (có thể tăng giảm theo khẩu vị cay)
-
Tỏi: 4 – 5 tép, băm nhuyễn
-
Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
-
Đường: 2 thìa canh
-
Nước lọc: 2 thìa canh (giúp pha loãng nước sốt vừa ăn)
Nguyên liệu phụ (tùy chọn)
-
Ớt tươi: 1 – 2 quả, băm nhỏ (nếu thích vị cay nồng hơn)
-
Bột chiên giòn hoặc bột bắp: 2 – 3 thìa (giúp lớp da cánh gà giòn rụm hơn khi chiên)
-
Dầu ăn: đủ để chiên ngập cánh gà
-
Rau thơm, xà lách, dưa leo: ăn kèm, giúp cân bằng hương vị và đẹp mắt hơn.
3. Các bước làm cánh gà chiên nước mắm tương ớt ngon đậm đà
 |
| Ngoài ăn kèm cơm trắng, cánh gà chiên nước mắm tương ớt còn ngon khi ăn cùng xôi, bánh mì hoặc thậm chí dùng làm đồ ăn vặt. |
Để có món cánh gà chiên nước mắm tương ớt hấp dẫn, bạn hãy thực hiện lần lượt các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Cánh gà mua về rửa sạch, chà xát với muối hoặc chanh để khử mùi tanh.Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp cánh gà
Cho cánh gà vào tô lớn, thêm một chút nước mắm, tiêu và tỏi băm.Bước 3: Chiên cánh gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập mặt cánh gà.
Khi dầu nóng, thả cánh gà vào chiên với lửa vừa.Bước 4: Pha sốt nước mắm tương ớt
Cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 1 thìa nước lọc vào bát.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.Bước 5: Rim cánh gà với sốt
Cho toàn bộ cánh gà đã chiên vào chảo sốt.Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Xếp cánh gà ra đĩa, rắc thêm chút ớt tươi băm hoặc rau thơm trang trí.
Ăn kèm cơm trắng, xôi nóng hay bánh mì đều ngon xuất sắc.Thành phẩm sẽ là những miếng cánh gà vàng giòn, thấm đẫm vị mặn ngọt cay cay của nước mắm và tương ớt, đảm bảo khiến cả nhà ăn hoài không ngán.
4. Mẹo nhỏ cho món cánh gà chiên nước mắm tương ớt hoàn hảo
 |
| Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cánh gà chiên nước mắm tương ớt vừa giòn rụm, vừa đậm đà, khiến cả nhà “gật gù” tấm tắc khen ngon. |
Để món cánh gà chiên nước mắm tương ớt đạt độ ngon nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây:
-
Chọn cánh gà tươi: Nên chọn cánh gà có da mỏng, thịt chắc, màu hồng tươi và không có mùi lạ. Cánh gà công nghiệp thường nhiều thịt và mềm hơn, phù hợp để chiên.
-
Khử mùi tanh hiệu quả: Ngoài chanh hoặc muối, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên cánh gà trước khi rửa, giúp thịt gà thơm hơn.
-
Chiên hai lần để gà giòn lâu: Lần đầu chiên cánh gà với lửa vừa cho chín đều, vớt ra để nguội; lần hai chiên nhanh với lửa lớn để tạo lớp da giòn rụm.
-
Pha nước sốt đúng tỉ lệ: Nước mắm, đường và tương ớt nên pha theo tỉ lệ 1:1:1 để hương vị hài hòa, sau đó có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình.
-
Không rim gà quá lâu: Sau khi cho cánh gà vào sốt, chỉ cần đảo đều 3 – 5 phút. Rim quá lâu sẽ làm gà bị khô, mất độ mềm mọng.
-
Ăn ngay khi còn nóng: Cánh gà ngon nhất khi vừa rim xong, lớp da giòn hòa quyện với sốt sệt mặn ngọt cay nồng cực hấp dẫn.
5. Món ăn phù hợp dùng với cánh gà chiên nước mắm tương ớt
-
Cơm trắng nóng: Khi mềm hòa cùng sốt mắm, dễ nghiện đến miếng cuối cùng.
-
Salad rau xanh hoặc canh nhẹ như canh mồng tơi, canh bí để cân bằng độ đậm đà và béo.
-
Bánh mì kẹp cánh gà: Lưu lại nước sốt ăn cùng bánh mì thêm ngon và tiện lợi khi mang đi.
Kết luận
Không cần cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cánh gà chiên nước mắm tương ớt vừa giòn rụm, vừa đậm đà, khiến cả nhà “gật gù” tấm tắc khen ngon. Hãy thử ngay công thức từ Thích Làm Bếp để bữa ăn thêm phần ấm cúng và tràn đầy hương vị! Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn để mình cùng ngắm!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét