Nguyên liệu
Cà tím: 2 trái
Gừng: 2 lát
Boa rô: 2 cây
Mè trắng rang: 1 muỗng
Đường, dầu mè, nước tương ớt
Giấm gạo
Cách chế biến
Bước 1: Cà tím rửa sạch, để ráo. Gừng, ớt rửa sạch băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Cho cà tím vào nồi, cho 500ml nước vào nồi xửng hấp, cho miếng lưới lót trực tiếp vào xửng và thoa 1 muỗng canh dầu ăn vào lưới. Hấp chín tầm 15 phút, lấy ra bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Mẹo: Để biết cà tím đã chín hay chưa bạn có thể lấy đũa xiên qua phần thân của cà, nếu thấy mềm và dễ xiên thì cà đã chín
Bước 3: Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, lấy đũa thử nếu thấy dầu ăn nổi bong bóng xung quanh đũa thì cho tỏi vào phi thơm. Có thể thêm gừng, ớt nếu có thể ăn cay được. Sau đó cho thêm 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, nước tương và dầu mè. Đợi hỗn hợp sôi lên rồi tắt bếp
Tiếp đến bạn cho lần lượt vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt (canh chừng độ cay cho những người không ăn cay được), 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường và đảo đều cho đến khi nước sốt sôi.
Cho hành lá đã băm nhuyễn, ớt cắt lát và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho hợp với gia đình và tắt bếp
Để hoàn thành món cà tím hấp xì dầu thơm ngon, bạn hãy rưới nước sốt lên cà tím, trang trí thêm vài lát chanh trên dĩa cho đẹp mắt. Vị của nước sốt sánh mịn kết hợp với cà tím mềm ngọt, nóng hổi, ăn cùng với cơm trắng thì quả là tuyệt vời.
Dự tính lượng calo: <100
Nguồn: sưu tầm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét