Thêm một món chay dễ làm bắt đầu vớ đậu, nhưng lần này là sự kết hợp đầy mới lạ cùng lá lốt. Hương thơm đặc trưng sẽ để lại nhiều cảm xúc cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 2 miếng
Lá lốt: 150 gr
Nấm hương: 15 gr
Nấm mèo: 15 gr
Nấm đông cô khô: 10 miếng
Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 50 ml
Cách chế biến:
Bước 1: Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở mềm rồi thái sợi. Bắc chảo cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2 loại nấm vào xào vàng thơm. Ngâm 10 miếng nấm đông cô với nước lọc trong 10 phút cho nấm nở ra sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Cho đậu hủ và nấm xào vào tô, thêm vào 3 lá lốt cắt sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Với 2 miếng đậu hũ non thì mình nêm cùng hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo bạn bóp nát đậu hũ và trộn đều cùng với các nguyên liệu.
Bước 3: Cho nhân đậu hủ vào lá lốt rồi cuốn chặt tay.
Bước 4: Cho vào chảo chống dính số dầu ăn còn lại (không cần chiên quá ngập dầu sẽ gây ngấy), từ từ cho chả lá lốt vào chiên đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Hoặc bạn chiên các cuốn lá lốt với lửa vừa đến khi lá lốt chuyển sang màu đậm là chín.
Dự tính lượng calo: ~100
Nguồn: sưu tầm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét